Retour aux bonnes habitudes American Dream-èsque (si vous ne comprenez rien à ce que je raconte allez faire un tour
ici que je vous explique). Pour la recette de ce dimanche j'ai eu beaucoup de réclamations, et sous le poids des pressions violentes je cède, et je révèle ENFIN ma fameuse recette de scones. Pour l'occasion j'ai du ressortir mon bon vieux grimoire anglais (parce que moi je fais un peu au pif à force) et passer deux heures avec un tableau de conversions pour pouvoir vous donner les quantités en grammes et non pas en ounces, qui est l'unité de mesure anglaise.
Vous pouvez servir les scones nature, ou avec de la confiture et de la crème épaisse (clotted cream) comme le veut la tradition. Les plus gourmands incorporeront à la pâte au moment de la préparation des pépites de chocolat, des myrtilles, des raisins secs, un zeste de citron (utilisez votre imagination il y a pleins de combinaisons merveilleuses). Je vous avoue que je reste assez old school puisque je préfère vraiment mes scones nature, tout droit sortis du four.
English SconesPour 10/15 scones de taille moyenne
225 grammes de farine
6 poignées de sucre (la recette dis 1 1/2 cuillère mais faites moi confiance!)
1 sachet de levure chimique
40 grammes de beurre
1 pincée de sel
150 mL de lait
1. Faites préchauffer votre four à 200°C2. Versez la farine et le beurre dans un bol et utilisez vos doigts pour malaxer le beurre dans la farine. Rajoutez ensuite le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Versez le lait petit à petit tout en remuant avec un couteau. Attention, ne versez pas trop vite car si vous n'avez pas respecté les quantités, la pâte peut devenir trop liquide. Si vous voyez que vous avez mis trop de lait et que vous n'allez pas réussir à rouler la pâte avec le rouleau à pâtisserie, rajoutez de la farine.
4. Saupoudrez de la farine (allez-y franchement) sur une surface et sur votre rouleau (pour eviter que la pâte colle partout) et aplatissez votre pâte.
5. Découpez les scones avec votre emporte pièce, et les placer sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire entre 12 et 15 minutes, jusqu'à ce que vos scones soient un peu dorés.
7. Sortez les scones du four et laissez les reposer quelques minutes sur une grille ronde.
Dégustez tiède!!
Bon appétit!!
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